O CEFAS realizou no dia 15 de setembro de 2018 na comunidade Baixas dos Dantas município de São João da Varjota um curso de galinha caipira.

O curso que contou com a participação de 21 pessoas da comunidade, teve como objetivo trabalhar a importância do resgate e o melhoramento da raça de galinhas caipira afim de aumentar a produção e produtividade da criação, possibilitando assim uma melhoria na alimentação e um aumento da renda familiar.

Na capacitação foram trabalhados os aspectos: econômicos, sociais, alimentar e ecológicos, bem como o planejamento da criação onde os mesmos pudessem identificar o objetivo da criação, estudo de mercado, volume a ser produzido e planejamento das instalações. 

No curso foi trabalhado também os sistemas de criação, intensivo, semi-intensivo e extensivo, com suas respectivas vantagens e desvantagens, além da seleção de raças de acordo com as aptidões, seleção de matrizes e reprodutores, ciclo reprodutivo, coleta e acondicionamento de ovos, incubação natural e artificial, bem como todos os manejos gerais, reprodutivos, alimentar, nutricional e sanitário.

Foi trabalhado também a importância de medidas profiláticas, identificação tratamento e cura das principais doenças que acometem os animais. 

Dando ênfase ao cultivo orgânico, foi orientado a fabricação de raçoes alternativas com ingredientes orgânicos e agroecológicos existentes na própria comunidade, utilização de plantas medicinais para o controle e tratamento de doenças.

Outro aspecto importante trabalhado no curso foi a importância da organização social (associativismo) para que os produtores possam se organizar afim de garantir o atendimento da demanda do mercado por meio do escalonamento da produção, agregação de valor e comercialização de aves e ovos com qualidade.